お味噌の仕込み

 3年ぶりの「みその仕込み」です。

寒仕込みと言いますが、前回も3月。

8回めくらいになりますが、何年か間が空くので、

以前のメモなどを見ながら思い出しつつの作業でした。

この後、塩と麹を混ぜて団子にしたものを、樽に投げ入れて寝かせます。

前回、力いっぱい投げ入れてプラスティックの桶にひびが入ってしまったのを思い出しました!

秋には若いお味噌が出来上がります。

左:一晩水につけた大豆(おかげさまの有機国産)を茹でます。

右:お借りしたミンチを作る道具(大助かり)で大豆を潰します。以前は、石臼を使ったこともありました。

9月のパンの販売は、

金曜日

10時30分~15時です。

 

お取り置きお預かりは、

土曜日4時までです。